【日本初上陸！イースク】感動する美味しさのチョコレート

こんにちは

チョコレート大好きな あずきママです。

バレンタインって

美味しいチョコレートを食べる日！

・・・ 夫へというより、自分も食べたい笑

目新しいものは、

１粒のショコラを半分にカットしてでも

味見したい（笑）

食いしん坊だらけの我が家です。

子供を含め家族で楽しむぶんは、

おからたっぷりのガトーショコラを作る予定です。

大人だけのお楽しみショコラ。

↑頂きもの。やったー！

長崎市の浜屋さんでも買えるそうです。

ピエールマルコリーニと デメル。

うん。安定の味。美味しいーです。

最近はサロンドゥショコラのお取り寄せを毎年していましたが、

２月になってしまったら、軒並み売り切れ！

他をさがすと、

MITSUKOSHIのものは 2月中からでも

種類もあって間に合いました！

その中で、吟味して選んだものが

こちら。

イースク JITSK

ベルギーの若手ショコラティエ。

ここを読んでみてくださいー

絶対食べてみたくなります（笑）

イースクについて | JITSK イースク

さて、食べてみます！

あ、ごめんなさい 美味しすぎて

写真はこれしか・・・

早速、ひとくち。

クーベルチュールチョコレートはビターで はなやかな香り。

なんといっても、ガナッシュからあふれるフルーツのフレッシュ感がすごい！

自社農園で生から果物を加工しているので、

ショコラを食べたとたんに、

これまでにない、鮮烈なフルーツの味わいと香りです。

しかも、柚子やベルガモット、抹茶など

１つのショコラに 計算されつくした複雑な組み合わせ。

はあ。ため息ものの美味しさでした。

8粒2900円程。

ヨーロッパからの輸入品、チョコレートは安くならないのかしら？

また来年も食べたいなーー💗

お餅より美味しい！玄米餅

あけましておめでとうございます。

2ヶ月程前にブログをはじめて、

のらりくらりと更新していますが、

訪問して下さる方、いつもありがとうございます！

またふらりと見に来ていただけると嬉しいです。

本年もどうぞよろしくお願いします。

お正月といえば、おもちは必須ですよね。

でも、そうめんと同様、

それ自体の味がうすめで、すすっと食べると、

胃にはいった位のタイミングで、若干気持ち悪くなったり・・・

   （どれだけ早食い（笑）なのか）

血糖値の上昇が速いのも感じます。

そこで、試してみたのが

「玄米餅」

玄米のもち米をきねつきでお餅にしたもの。

これが、美味しくて。はまりました！

帰省中に立ち寄った 福岡県田川郡の

1億円トイレで有名な 「道の駅おおとう」

 ーー またこちらの施設については後日レポートしますーー

で購入しました

みためはコロンと小さめ。

煮ると

お餅の粘り＋ぷちぷち食感。

伸びすぎたり 流れることもないので

食べやすいです。

味も玄米のしっかりした風味があるので、

薄味でも食べやすい^_^

子供も食べやすいようでした。

ぜんざいにも美味しそうです。

すっかり！はまりました。

毎年の定番にしたいです。

糖質が気になる方、玄米や全粒粉のほうが好きな方にはおすすめです。

美味しすぎるキャロットケーキ！フィリップコンティチーニ

GINZA SIX内にある「PHILIPPE CONTICINI  フィリップコンティチーニ」

テイクアウトで利用しました。

まず、一番人気の このお店のために開発された

●クイニータタン 1個¥488円

かなり外側のグラサージュかしっかり厚め。歯が弱いかたには無理でしょうね 

そのぶん甘さもありますが、中のりんごのコンポートは酸味も感じられるますので、ペロリといただきました。

すみません！写真は底が上でした💦

●ウイークエンド キャロット 1個¥540円

キャロットケーキです。

丸いかわいらしい形。箱からでてきたら、まんまるで期待が高まる造形です。

ウイークエンドというと、通常はシトロンの焼き菓子ですが、ウイークエンドが丸っこいシリーズで、他にもオランジュやノワゼットなどあります。

お味は、感激しました！！

キャロットケーキ観が変わります。

極小のにんじんとスパイス類がはなやかに。

ふわっもちっとしたさ上品にまとまっています。

キャロットケーキは素朴でざっくりしたものだと思っていましたが、とても繊細でなめらかな舌ざわり。

こちらが私の1番のヒットでした。

●クラックネ 1個¥324円

食感の楽しいクリスピーなチョコ。

4個入りを購入。

種類はたくさん。ピスターシユフランボワーズが好きでした。

いつか、お店でパフェを食べてみたいですが、

この キャロットケーキは絶対リピートしたいです。

最近は焼き菓子の通販もはじめられたそうです^_^

玄米の炊き方（2）炊飯器編

玄米の炊き方 その二です

もっちもちが好きな方には、圧力鍋がおすすめですが、→ 玄米の炊き方（1) - あずきママの子育て・暮らしの知恵袋

炊飯器の玄米炊きモードでも、美味しく炊くことができます。

圧力鍋よりは、さらりとした仕上がり。

チャーハンやリゾットにあいますよ^_^

子供には、

玄米は消化に良いとはいえないので、

よく噛んで食べられる3歳頃からが良いと思います。

とある、福岡市内の食育で有名な保育園では

離乳食にも玄米クリームを手作りしていました。

食育の取り組みは素晴らしいと思いますが、調理員さん達が疲れ切った表情・・・

これが母親だとどうでしょう。

それなら、たまには市販品でもいいから、ママがにこにこできる暮らしのほうが良いのでは？ 

何事もバランスですよね。

マクロビオティックを厳格にやると顔色が悪い方が多いです。

ほぼ動物性からしかとれないビタミンB12欠乏となります。玄米・味噌・海苔からはごくごく少量で、有用なビタミンをとることはできません。

よってサプリが必要

または、

昆虫ごと食べるために、無農薬野菜を洗わずに食べると調子が良くなるそう💦

話をもとにもどしまして。

玄米の炊き方炊飯器です。

1)浸水してからたく場合。

 圧力鍋と同じく、

1. 3回ほどといで洗って、蓋つき鍋でなみなみの40度のお湯で6時間以上浸水
2. ザルにあげて水をすてる
3. 炊飯釜にいれる。炊飯器の玄米炊きの水位線にあわせて水加減。玄米炊きモードで炊飯。

朝セットして夕ご飯で食べたい時など

2)炊飯器にいれてから浸水する場合

1. さっと洗って炊飯釜に玄米をいれる
2. 分量の水位線の目盛りの約半分まで水をいれる。その後、水位線まで熱湯をいれる。
3. 炊飯器にいれて6時間以上おいてから、炊飯する。炊飯に約１時間かかるので７時間以降後にタイマーセットすればOK。

       （水が少ない分浸水に時間をおきます）

比較とまとめ

・玄米を発芽玄米に近づけるには、40度で浸水がおすすめ。

・もっちもち消化良く には 圧力鍋

・手軽に炊飯器ーぷちぷちさらり。

    浸水した水をかえないほうは、玄米特有の匂いがしやすいです。初心者や胃腸が悪い時にはおすすめしません。

長崎のお米 新品種 「なつほのか」

今年から、市販されている

長崎のお米「なつほのか」

早速購入してみました。

特徴は、米粒が丸い！大きい！

もち麦ごはんが好きな人には、かなりおすすめです。

やや甘め、ねばりは少なくさらり。

ひのひかり、にこまる

あたりが好きな人、固めで炊きたい人には

ヒットする品種だと思います。

ちょうどメーカーさんの試食があったので

お話を聞いてみました。

食味も良好で評判がよい。にこまるから品種改良したもの。

にこまるは人気だが、今年は柔らかめのでき。

それなら、また なつほのかを買おう！と思いました。

まだ、量が少ないので年間通してはなく、

お試しするなら今ですよー^_^

玄米の炊き方（1)

玄米は好きなのですが、

胃腸が弱い私は、

浸水が短いと身体が受け付けません。

ちゃんとしたお店のでないと、外食で出る玄米も無理なのですよね💦

甘いものも肉もなんでもいただくのですが、

ちょっと食べすぎた時などは

玄米＋お味噌汁のごはんでリセットしたくなります。

白米を食べると、血糖値の上昇にともなって、眠くなったりしますよね。

野菜やきのこ海藻たんぱく質を食べてからの 炭水化物の順で食事をとると 吸収はゆっくりになって、随分違います。

それが、玄米だと食後でも眠くなる感じはありませんので、受験生などにもおすすめです。

浸水を24時間以上とって、発芽玄米に近い状態にすれば、味も美味しく、もちもち。

フィチンの真偽ははっきりとしていませんが、

浸水をしっかりとれば、私の場合、貧血やアレルギー悪化の症状を感じることはありません。

体調をみながら、玄米と精白米をつかいわければ良いと思います。

浸水を一日なんてしてられない！場合は、

最近は発芽玄米モードのある炊飯器も良いそうです^_^

また、

圧力鍋に40度のお湯をたっぷりいれると

6時間程度で浸水完了できます。

圧力鍋、我が家はフィスラーを長年愛用しています。5年使って、1度パッキンだけかえました。

Fissler フィスラー ビタクイック 圧力鍋 4.5L + 2.5L スキレット 特別セット (ガラス蓋、蒸し器、三脚、レシピブック、日本語説明書付) IH対応 日本国内正規品、10年保証 Vitaquick　ビタクイック圧力鍋4.5L&スキレット 特別セット フィスラービタクイックプラス 価格：22470円（税込、送料無料) (2018/12/6時点)

鍋に⁈と価格に躊躇しますが、頑丈な作りの鍋は壊れません。調理もかなり短時間になるので、

光熱費を考えれば、長くつかうほどコスパがよくなります^_^

4.5リットルで2人分〜4人分まで充分まかなえると思います。

圧力鍋での炊き方ですが、

鍋の圧力やお好みの食感によって水加減と炊く時間は違います。

我が家の かため＋ぷちっが好きな場合の炊き方を紹介します。 お好みで調整してみてくださいね。

1. 玄米を圧力鍋にいれ、3回水をかえてとぐ（洗うときから吸水するので、できれば浄水で。）
2. 40度の水をなみなみにいれる

        発芽に適した温度は36-40度といわれます。

      蓋をして、6時間以上おく

  3. 浸水していた水はザルをつかって捨て、 新しい水で 玄米3合につき500CC（かため。お好みで少し増やしてください）をいれる。加熱して高圧のメモリになって30秒したら、ごく弱火で13分。火を消して、圧力が下がるまで自然に冷ます。

この炊き方だと、もちもち。子供も夫も

玄米を大好きになりました。

玄米の炊き方 その2、圧力鍋編に続きます

→玄米の炊き方（2）炊飯器編 - あずきママの子育て・暮らしの知恵袋

冷え性対策！しょうが 保存のしかた（2)

しょうがの保存でお困りのみなさまへ。

前回はこちら。→しょうが 保存の仕方 （1）使いかけは - あずきママの子育て・暮らしの知恵袋

直売所などで大量のしょうがをみかけたら、

フレッシュなうちに 乾燥させておくのがおすすめです。

しょうがは 乾きやすいので、室内干しでもOK！

マッチ棒程度の千切りにして、

かさならないように干します。

屋外干しでは夕方取り込み、2-3日で

室内干しでは 3-5日で 完全ドライになります。

密閉容器にいれておけば

温度変化の少ない常温で

1年保存可能です。

紅茶に数本いれたり、煮物にいれたり。

炒め物には、はさみで小さく切って使います。

しょうがは 干すと 温め効果がアップしますよ^_^

あらかじめ切って保存してあるから、

普段使いがとても簡単になります。

冷え性対策に、ぜひお試しくださいね。